Piña caramelizada con crema de turrón

Si el otro día hicimos la crema de turrón, hoy repetiremos, pero para acompañar una piña caramelizada. La mezcla entre el dulce del turrón y el ácido de la piña le da un toque muy especial y muy navideño.

Piña caramelizada con crema de turrón

Ingredientes:


- Una piñaIngredientes para preparar piña caramelizada

- Azúcar moreno

- Azúcar avainillado

- Mantequilla

- Crema de turrón

- Cacahuetes, almendras...

Elaboración:


Piña caramelizada


Cortamos la piña en rodajas y les quitamos la piel y el centro. Ponemos a calentar una sartén con un poco de mantequilla y colocamos las rodajas de piña. Espolvoreamos tanto azúcar moreno como azúcar avainillado por encima y cuando se han hecho por ese lado les damos la vuelta. Volvemos a espolvorear azúcar y las hacemos un par de minutos más.

Emplatamos la piña y la bañamos con la crema de turrón bien fría. Decoramos con unos frutos secos picados y ¡listo!

Pequeños consejos:


Servid bien rápido el plato porque si no, la crema se baja enseguida con el calor de la piña.

Al gusto:


Ahora ya sabéis caramelizar, de modo que podéis hacerlo con cualquier fruta.

Catástrofe de hoy:


Lo he emplatado de dos maneras: la que he explicado antes y poniendo la crema en un cuenco y la piña cortada encima. Pues la segunda ha aguantado perfectamente, pero la primera no, la crema se ha bajado en cuestión de segundos.

Fotos para abrir boca:


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